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養老乃瀧での16年の経験を大連で生かす居酒屋 山翠

大連市西崗区錦華街31-3号
営業時間 11:00～14:00 17:00～翌2:00（年中無休）
0411-8364-6636　/　134-7878-9305（日本語ok）

日本料理店や日本式クラブで賑わう森茂ビル通りに2012年8月26日グランドオープンしています。日本の大手居酒屋チェーン店で長年勤めた店長が、その経験を生かしています。

メニューは日本の大手居酒屋のような大判で見やすいです。

カウンター席、テーブル席、掘りごたつ式テーブル席あわせて約50人座ることができます。

オススメメニュー

ジャーマンポテト 20元

もつ煮込み 20元

もやし炒め 20元

モチチーズ焼き 25元

シーザーサラダ 30元

生キューイフルーツサワー 20元

取材を終えて・一言コメント

山翠を切り盛りする女性店長劉さんの経歴がユニークです。日本の大手居酒屋チェーン店「養老乃瀧」で16年勤めた経験の持ち主です。北京4年、仙台12年と日本のほうが長く、東日本大震災のときも仙台で被災しているそうです。

居酒屋乱立の大連で生き残っていくためには、他店にはない特徴を出していくことが重要と言えます。山翠が独自性を出してファンを作るためには、長年の養老乃瀧での経験をそのまま大連へ持ち込むのではなく、大連の風土、文化、習慣にあわせて、大連の人たちに食べてもらえるように変化させる必要があると思います。これを妥協という人もいると思いますが、妥協ではなく、進化と呼べるのではないでしょうか。

アクセス / 地図

タグ: 森ビル周辺