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レシピ編 もつ鍋 　寒い冬がまもなく到来ですね。中国の火鍋はもちろんですが、日本の鍋も美味しい季節。今回はご自宅で作れる福岡発祥の郷土料理、「もつ鍋」レシピをご紹介します。もつ鍋は豚や牛の小腸＝ホルモンを使用して作ります […]

生でも加熱でも美味しく食べれる野菜、トマト。大連の市場でも、1年を通し、よく見かける野菜ですよね。トマトは本来、夏が旬の野菜。そう、これからますます美味しくなる時期です。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、栄養価の高い野菜。では、どのような効果が期待できるのでしょうか。

春らしい気候到来の大連。薄着の季節は目前ですね。誰もが気になるダイエット。今回は「食物繊維」に注目です。「食物繊維とは？」 「人の消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総体」。簡単に言えば消化しにくくエネルギーになりにくい食品中の成分のことです。

中国での生活、「日本にいた時より外食が増えた」「体重が増えた」というお声をよく耳にします。慣れない海外生活、どうしても楽しみは「食」になりがちですよね。しかし「おなかがポッコリしてきた」「最近、ズボンがきつい」という方は注意が必要です。<メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）>言葉をご存知の方は多いと思います。

水の料理といわれる日本料理、油の料理といわれる中華料理。例えば、トマトを使う料理といえば、生食のサラダをイメージしやすい日本人。それに対し、西红柿鸡蛋が主流の中国人。野菜の調理方法も大きく違いますよね。では、生野菜と加熱野菜はどのように違うのでしょうか。それぞれのメリットを見てみましょう。

大連では、四季折々の果物が楽しめます。春はイチゴやさくらんぼ、夏はスイカ、秋は葡萄や梨、冬はみかんやリンゴなど。日本と変わらない果物ばかりですよね。おやつと言えば、進んで果物を食べる中国人。非常に良い食習慣です。実は果物には健康へのメリットがたくさん。今回は、代表的なものをご紹介します。1.　肥満 果物は甘いので、「甘い＝太る」というイメージになりがちですが、誤解です。

大連（中国）でよく目にする豆乳。「牛乳の代わりに豆乳を飲んでいます」という方、いらっしゃいませんか？油条と豆乳の組み合わせが定番朝食の中国人。学校給食法により規定されているミルク摂取を、子供の頃から習慣としてきた日本人。食環境の習慣は、大きく違いますよね。では、豆乳は牛乳の代理になるのでしょうか。どちらも大切な食品。今回は、牛乳と豆乳についてお伝えします。

氷点下の毎日が続く季節、到来です。室内は暖気で快適ですが、一方で、乾燥による肌トラブルが気になる方は急増ですよね。ではなぜ、特に冬場に肌は乾燥するのでしょうか。私たちの肌の表面は、皮脂膜に覆われています。皮脂膜とは、皮脂（油分）と汗（水分）が程良く混ざり合ったものであり、外部の刺激から肌を保護したり、水分の蒸発を防ぐものです。

肩こりや肩こりからくる頭痛に悩まされている方、多いと思います。寒い冬が足早に近づく大連。湯船がなくシャワーのみの生活の方が大半ですよね。疲れが取れにくく、血行不良という方も多いのでは。。。私たちの体は、疲労物質などの老廃物をスムーズに排出し、筋肉の健康を保っています。

腸の働きが、健康や美容に非常に大切な役割を担っていること、ご存知ですか？腸は体内の中に取り入れた栄養素を吸収し、毒素を排出してくれる大切な器管。ビタミンの合成、血液を作る働き、代謝や免疫との関わりも深い器官です。第2の脳といわれるほど重要な役割をしています。腸をきれいにすれば、痩せ体質にもなることも可能。私たちが口にした食べ物の栄養素は、ほぼすべて「腸」で吸収されます。

脳を活性化させ、集中力や意欲を高めたり、精神安定効果のある食物のことを言います。日本とは違う生活。環境やビジネス習慣の違いがストレスになり、不調が出たり、「仕事や勉強が思う様にはかどらない」ということもあると思います。仕事の能率UP、勉強の集中力UP、健やかな心身などが期待できるブレインフード。今回は大連で取り入れやすいブレインフードをご紹介します。

最も暑い8月。ビールも屋台も楽しい時期ですが、食中毒予防は特に欠かせない時期です。食中毒とは、「食中毒菌が食品と一緒に体内に入り、腹痛・下痢・嘔吐・発熱などを引き起こすこと」を言います。中国生活の中、このような症状はみなさん、少なからず経験があると思います。予防の三代原則は『付けない（清潔）、増やさない（迅速、冷却、乾燥）、やっつける（殺菌）』ですが、日本とは違う環境。中国ならではの対策も必要です。

みなさんは、「世界五大健康食品」をご存知ですか？少し前になりますが、2006年にアメリカの健康専門誌『ヘルス』が発表したものです。国により素材や製法などは違いますが、上手く取り入れ、健康生活に役立てていきましょう。

　「中国に来て太った」「どうやったら痩せるの？」日本と違う食生活や食習慣の中、体重増加でお悩みの方が多い印象です。〝日本料理は水の料理〟〝中国料理は油の料理〟と言われるほど。中国料理は、油を使った料理が多いため、カロリーオーバーになる危険性は大。肥満と生活習慣病は密接な関係があります。