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　中国での生活、「日本にいた時より外食が増えた」「体重が増えた」というお声をよく耳にします。
慣れない海外生活、どうしても楽しみは「食」になりがちですよね。しかし「おなかがポッコリしてきた」「最近、ズボンがきつい」という方は注意が必要です。
　<メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）>言葉をご存知の方は多いと思います。メタボリックシンドロームは、お腹の周りに脂肪が貯まることによって起こります。放っておくと、動脈硬化を引き起こし、命にかかわる病気を引き起こすことも。

☆チェックしよう！あなたは大丈夫？

診断基準となる項目は以下の4つです。
腹囲（へそ周り）　男性：85cm以上　女性：90cm以上
＋「①中性脂肪：150mg/dl以上、HDLコレステロール：40mg/dl未満」の両方またはいづれか
＋「②最高血圧：130mmHg以上、最低血圧：85mmHg以上」の両方またはいづれか
＋③空腹時血糖値：110mg/gl以上
※腹囲の値に①～③の2つ以上が当てはまると、メタボリックシンドロームと診断されます。

☆改善のための食事は？

①バランス良く食べる
②3食きちんととる
③夕食は軽めに
④油を使った料理は控えめに
⑤副菜を多く食べる

☆予防のポイントは？

メタボ予防にオススメなのは「食物繊維の多い野菜・海藻！」。血糖上昇を抑制、高血圧の予防、高脂血症の予防に効果的です。1日の食物繊維摂取量は20gが目安（両手のひらを広げた上にのるくらいの野菜、350g程度）。
また身体を動かす習慣も大事。昼休みに散歩したり、エレベータを階段に変えたりすることも工夫の1つです。

☆たっぷり野菜のラタトゥイユ　～料理教室でご紹介しました～

<材料>4人分
・トマト：3個、じゃがいも：1個、玉ねぎ：½個、大根：100g、ごぼう：1本、レンコン：1節、オリーブオイル：大さじ2、こしょう：適量
・塩：小さじ½、にんにく：1片、赤唐辛子：2本 、白ワイン：大さじ2、酢：大さじ1 、砂糖：小さじ1・・・・・A
<下準備>
・トマトは熱湯で湯剥き。2cm角に切る
・玉ねぎと大根は小さめの乱切り。ニンニクはスライスに
・ごぼうは皮を剥き斜め薄切りにし、水に浸けておく
・レンコンをじゃがいもは皮を剥き、2cm角に切り、水に浸けておく
<作り方>
①鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め、色が透き通ったらレンコン、ごぼう、大根、じゃがいもを加えて炒める
②全体にオリーブオイルが馴染んだら塩を加えて混ぜ、蓋をして5分蒸し煮③トマトを入れる。Aを加えて、強めの中火にかける
④煮立ってきたら強めの弱火にし、20-30分ほど煮込む
⑤こしょうで調味し、完成
※シメジなどのきのこ類を加えても良いでしょう

管理栄養士　白石香代子

＜プロフィール＞大連生活3年目のアラフォー。某日系会社のコンサルタント、真の姿は管理栄養士。『中国食材を使った日本人の口に合う健康料理』をテーマに、楽しい食を提供中♪

ブログ 【China&Japan おいしい食卓】～管理栄養士xiangdaizi～