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濃厚な和風スープと増量無料な太麺の本格つけめんをメインに豊富な居酒屋メニューも楽しめるらーめん居酒屋「麺道場」

大連市西崗区錦華街45号
営業時間 11:00～14:00 17:00～24:00（無休）
136-4423-7815(日本語ok)

　2013年1月オープンの麺道場 居酒屋は、濃厚な和風スープと増量無料な太麺にこだわるつけめんなどのらーめん類メインに、夜はメニュー豊富な居酒屋メニューも提供するらーめん居酒屋です。2011年4月に勝利広場地下1階にらーめん専門店の麺道場（下記写真を参照）をオープン、森ビル裏の同店は2店舗目となります。

　東京でとんこつラーメン店で修行し、らーめんを研究し、千葉で自分のお店を開店するまでに至った店長が、磨き続けた腕で作る本格らーめんを大連へ上陸させています。

　現時点では、来店客の9割が日本人です。中国語と日本語の併記されたメニューは100種類ほどあります。1人でも入店しやすく、1階にはカウンター席とテーブル席で20人ほど、2階は、掘りごたつテーブル席で26人ほど座ることができます。予算は1人昼30元、夜100元ほどです。らーめんは、昼も夜も注文することができます。

　入口から正面左に奥に厨房を備えるカウンター席、右はテーブル席が配置されています。夕方からの居酒屋タイムには、1、2階合わせて50人ほど座ることができます。

1階のテーブル席

ラーメン店の雰囲気の1階テーブル席

2階の掘りごたつのテーブル席

居酒屋の雰囲気を漂わせる2階は簡易仕切りの個室が2部屋

オススメメニュー

つけめん(沾汤面) 35元

　濃厚な和風スープと太麺にこだわる自信のつけめんは、麺の量を無料で選ぶことができます。普通200グラム、大盛り300グラム、特盛400グラムです。

冷やし中華（冷拼面） 25元

味噌らーめん（味噌拉面） 28元

黒胡麻タンタン麺（黑芝麻担担面） 20元

焼きギョーザ（煎饺子） 10元

その他メニュー

焼き鳥（串烧）

麻婆豆腐（麻辣豆腐） 20元

鶏ねぎソース（油淋鸡） 22元

ランチメニュー

チャーハン定食（炒饭定食） 20元

麻婆豆腐定食（麻辣豆腐定食） 20元

唐揚定食（炸鸡块定食） 22元

牛丼定食（牛肉盖饭定食） 25元

もつ煮定食（煮大肠定食） 30元

うなぎ飯定食（鳗鱼饭定食） 58元

　ランチタイムには、各らーめんをセットにすることができます。焼き餃子セット+8元、チャーハンセット+10元、麻婆丼セット+10元、牛丼セット+12元、チャーシュー丼セット+12元です。

ドリンクメニュー

朝日生ビール 12元

大関 80元/300ml

松竹梅 30元/合

いいちこ （麦） 25元/グラス 180元/ボトル

　※各メニュー写真は同店提供のものです。2次利用はご遠慮ください。

取材を終えて・一言コメント

　らーめん居酒屋なる聞き慣れない言葉は、今、日本で増えてきている業態のお店なんだそうです。居酒屋でもらーめんを提供するお店はありますが、専門店の味には遠く及ばないのが一般的なイメージだったと思います。そんな概念をガラリを変えるものです。どうやら居酒屋がメインではなく、メインはラーメン店です。それが居酒屋に発展したものと表現するほうが語弊がなさそうです。

　店長は東京都のとんこつラーメン店で修行し、らーめんに魅了されて、千葉で自分の店を持つほどらーめんを没頭していったそうです。そんならーめんへの情熱は日本ラーメン協会へ所属させて活動してしまうほどでした。

　そんな店長さんへらーめんについてインタビューさせてもらうと、このお店は美味しかったと次々と数珠つなぎに有名店の名前がポンポンと出てきます。らーめん好きと自負する私ですが、足元にも及ばす、途中から話しについていけなくなる残念ぷりです……。

　ふと気になったのは、とんこつラーメン店で修行したのにどうしてメインのらーめんがつけめんなのかを尋ねてみると、「つけめんは奥がとても深いです。手間もかかります。ですが、まだあまり大連では認知されていません。そんなつけめんを大連の皆さんにぜひ食べて欲しいのでつけめんにこだわっています」と語ってくれました。店長さんのらーめんに対する熱意と愛情が、大連のらーめん文化をさらに進化させてくれるのではないでしょうか。

アクセス ・ 地図

麺道場 勝利広場地下店

行き方が分かりづらいのでこの入口を目安に（国美電器西・快客前）

タグ: 森ビル周辺