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レシピ編

＜簡単ヘルシーレシピ・おからナゲット＞

　中国の市場は手作り豆腐屋さんがたくさん。「豆腐渣」と言って、おからをGETしましょう。
　おからは、豆腐をつくる際にできる豆乳を絞った残りかす。食物繊維やカルシウムが豊富で、大腸がん予防や骨粗鬆症、イライラ予防に役立ちます。またカリウムも多いので、血圧が気になる方にもオススメです。
　カロリーを大幅にカットできますので、ダイエットにも役立ちます。

（材料）8個分 　1個あたり28Kcal
・おから　100g
・じゃがいも　1個
・ひき肉　20g
・パルメザンチーズ　小さじ1
・片栗粉　　　小さじ1/2
・塩コショウ　適宜
・オリーブオイル　小さじ1/2

（作り方）
1. じゃがいもは皮をむき、すりおろします。
2. ボールにおから、じゃがいも、ひき肉、パルメザンチーズ、片栗粉、 塩コショウをいれて捏ねます。
3. 俵型を作っていきます。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、両面を焼いて完成です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文章・管理栄養士　白石香代子

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