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「お米を食べたら太る？」
「お米＝糖質のかたまり？」
と思っていませんか？
私たちにとって大事な主食、お米。今回はお米の魅力に触れていきます。

1　お米に栄養はあるの？
お米は、バランスのとれた栄養価の高い食品。昔の日本人にとっては大切なタンパク質源であり、ビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄分も含まれています。
　例えば、マグネシウムはアスパラガスの5本分、亜鉛はほうれん草の1/3束分、タンパク質は牛乳コップ半分と同じ栄養が摂れます。（お茶碗1杯分、約150グラムの白米の場合）

2　お米を食べたら太る？
　パンや麺類など、他の炭水化物と異なり、お米は塩分やコレステロールを含んでいません。さらに、お米に含まれる糖質は優先的に消費されるエネルギーであるため、太りにくい炭水化物であると言えます。
　ご飯を中心としたバランスの良い食事は、ダイエット向きです。

3　お米で心身ともに健康に！
　アミノ酸の一種「GABA」。
　抗ストレス作用があることで知られますが、白米にも玄米にも含まれています。
　その他、血圧を下げる、動脈硬化を抑える、脳細胞の代謝を活発にするなどの作用があると報告されています。

消化吸収がよく、太りにくく、健康美容効果もあるお米。
新米を楽しめる季節到来です。美味しく楽しくいただきましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文章・管理栄養士　白石香代子

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